खीरे की कांजी: गट फ्रेंडली रेसिपी, जो देगी सेहत का तोहफा
गर्मियों में प्यास बुझाने और शरीर को ठंडक पहुंचाने के लिए खीरे की कांजी एक बेहतरीन विकल्प है। यह पारंपरिक पेय न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि कई स्वास्थ्य लाभों से भी भरपूर होता है। खीरे की कांजी एक फर्मेंटेड ड्रिंक है, जो गट हेल्थ को बढ़ावा देती है और पाचन तंत्र को मजबूत बनाती है।
खीरे की कांजी के फायदे:
- शरीर को हाइड्रेट रखता है: खीरे में पानी की मात्रा भरपूर होती है, जो शरीर को हाइड्रेटेड रखने में मदद करती है। यह गर्मियों में होने वाली डिहाइड्रेशन से बचाता है और शरीर में इलेक्ट्रोलाइट्स का संतुलन बनाए रखता है।
- पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है: खीरे की कांजी में प्रोबायोटिक्स और फाइबर होते हैं, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। यह कब्ज, ब्लोटिंग और पेट दर्द जैसी समस्याओं से राहत दिलाता है।
- इम्यून सिस्टम को बूस्ट करता है: खीरे की कांजी में मौजूद प्रोबायोटिक्स गट माइक्रोबायोम को बेहतर बनाते हैं, जिससे इम्यून सिस्टम मजबूत होता है। यह शरीर को संक्रमण से लड़ने की क्षमता प्रदान करता है।
- पोषक तत्वों से भरपूर: खीरे की कांजी में विटामिन सी, विटामिन के, पोटेशियम और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो शरीर को स्वस्थ रखने के लिए आवश्यक हैं। यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में भी मदद करता है।
- वजन घटाने में सहायक: खीरे की कांजी में कैलोरी की मात्रा कम होती है और फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो वजन घटाने में मदद करती है। यह पेट को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है और भूख को नियंत्रित करता है।
खीरे की कांजी बनाने की विधि:
सामग्री:
- खीरा: 1 कप (कटा हुआ)
- पानी: 1/2 लीटर
- राई पाउडर: 2 चम्मच
- काला नमक: स्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
विधि:
- खीरे को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
- एक कांच के जार में पानी, कटा हुआ खीरा, राई पाउडर, काला नमक, काली मिर्च पाउडर और नमक डालें।
- सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
- जार को कपड़े से ढककर 3-4 दिनों के लिए धूप में रखें।
- दिन में 1-2 बार कांजी को हिलाएं।
- जब कांजी में खट्टापन आ जाए, तो इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।
- ठंडा होने के बाद पुदीने की पत्तियों से गार्निश करके सर्व करें।
खीरे की कांजी का सेवन कैसे करें:
- खीरे की कांजी को नाश्ते या दोपहर के भोजन के साथ लिया जा सकता है।
- इसे स्नैक्स के रूप में भी लिया जा सकता है।
- खीरे की कांजी को ठंडा करके पीना सबसे अच्छा होता है।
सावधानियां:
- खीरे की कांजी को ज्यादा मात्रा में न पिएं, क्योंकि इससे पेट में गैस या एसिडिटी हो सकती है।
- यदि आपको खीरे से एलर्जी है, तो खीरे की कांजी न पिएं।
- गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को खीरे की कांजी का सेवन करने से पहले डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।
खीरे की कांजी एक स्वादिष्ट और सेहतमंद पेय है, जो गर्मियों में आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प है। इसे घर पर बनाना आसान है और यह कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।
